一尾冻虾的夏天，清爽好吃的做法
一尾冻虾的夏天，如何让冻虾焕发鲜美？关键在于解冻与烹饪，先将冻虾置于冷藏缓慢解冻，或用流水冲淋，避免破坏肉质，解冻后剪去虾须虾枪，挑去虾线，洗净沥干，夏日吃法宜清爽，白灼最是原汁原味，水中加姜片、葱段、料酒，水沸后下虾，煮至变色弯曲即可捞出，冰镇后蘸生抽芥末，弹嫩爽口，也可油焖或爆炒，蒜蓉、椒盐皆能激发浓郁风味，切记勿过度烹煮，以免虾肉老硬，一尾冻虾，也能做出盛夏里的鲜甜滋味。母亲从冰箱深处翻出一袋冻虾时，我正对着窗外四十度的烈日发呆，塑料包装上结着白霜，虾们蜷成半透明的琥珀，像被按了暂停键的夏天，她说：“中午就吃这个。”语气平淡,仿佛这不过是一顿寻常饭食。
可我知道，这袋冻虾是她半个月前从...