一尾冻虾的夏天，如何让冻虾焕发鲜美？关键在于解冻与烹饪，先将冻虾置于冷藏缓慢解冻，或用流水冲淋，避免破坏肉质，解冻后剪去虾须虾枪，挑去虾线，洗净沥干，夏日吃法宜清爽，白灼最是原汁原味，水中加姜片、葱段、料酒，水沸后下虾，煮至变色弯曲即可捞出，冰镇后蘸生抽芥末，弹嫩爽口，也可油焖或爆炒，蒜蓉、椒盐皆能激发浓郁风味，切记勿过度烹煮，以免虾肉老硬，一尾冻虾，也能做出盛夏里的鲜甜滋味。
母亲从冰箱深处翻出一袋冻虾时，我正对着窗外四十度的烈日发呆，塑料包装上结着白霜，虾们蜷成半透明的琥珀，像被按了暂停键的夏天，她说：“中午就吃这个。”语气平淡,仿佛这不过是一顿寻常饭食。
可我知道，这袋冻虾是她半个月前从海边背回来的，那天她跟着收海货的船出海，在码头上挑了一整筐活蹦乱跳的竹节虾，又眼疾手快地装进冰袋里，它们安静地躺在我的冰箱里，像一封来自海洋的、未曾拆封的信。
解冻需要时间，我学着母亲的样子，将冻虾浸入凉水中，看冰壳慢慢融化，虾须最先软下来，接着是透明的虾身，渐渐透出灰蓝色的光泽——那是海水的颜色，我突然想起小时候，母亲也是这样教我剥虾壳，说虾背上的那条黑线要挑干净，说煮虾时水开后煮三分钟就够，说冻虾要比鲜虾多一步“回鲜”的工序，她说这些时，手里的虾正从冰寒里苏醒，在姜片和料酒的掩护下,重新变得鲜活明亮。
中午的餐桌上，红油焖虾摆在我面前，虾壳焦红酥脆，虾肉紧实弹牙，咬下去有汁水迸出，是海味与烟火气交织的鲜甜，母亲很少吃，只是不停给我夹菜：“多吃点，这虾冻得新鲜。”她眼角的笑纹里,也藏着阳光与海风的气息。
后来我才知道，那些冻虾是她顶着大太阳，在码头等了整整一个上午，又反复确认冷链包装后才买下的，她不会说“爱”字，只是把整个大海都冻进了我的冰箱里，在某个寻常的中午,用一勺热油将它融化。
如今我自己也学会了囤冻虾，下班晚了，就从冰箱里取出一袋，在冷水里等待它苏醒，每当此时，我总会想起母亲那句话：“冻虾也有灵魂，你要用耐心去换它的春天。”我们都在各自的城市里，用一尾冻虾的温度,反复辨认家的方向。